Cafeïne is een stimulerende stof die te vinden is in koffie, thee, cola, smartdrinks en energy-drinks.
In 2006 verbruikten Nederlanders 6,9 kg koffie per persoon. Dat komt neer op 3,2 koppen koffie per dag. Dit is een lichte daling in vergelijking met de jaren ervoor.
Koffie werd in de 17e eeuw vanuit Arabië via Turkije naar Europa gebracht. Het werd beschouwd als voedsel, maar ook als medicijn. Voor die tijd werd er in Europa ook al koffie gebrouwen, maar op veel kleinere schaal. Vroeger werd door sommige autoriteiten in Europa een verbod op koffie gesteld omdat het drinken tot buitensporig raaskallen zou leiden.
